ラーメン替え玉の発祥はどこ？｜長崎市の整骨 あすなろ整骨院

ブログ 2017年02月06日

寒い日にラーメンが恋しくなるのは私だけでしょうか？

九州でラーメンと言えばとんこつラーメン。

とんこつラーメンと言えば、紅ショウガと替え玉。

この替え玉を最初に始めたのは、九州博多の長浜ラーメンの店だそうです。

長浜という土地には魚市場があります。

この魚市場で働く人が早く腹を満たせるようにと、

すぐ茹で上がる細麺のとんこつラーメンが誕生しました。

しかし、すぐ茹で上がるということは、すぐのびてしまうということ。

美味しく食べきれるように一杯の麺は少な目にしたそうです。

ところが、市場で働く男性にとって麺が少ないのは少々物足りない。

そこで、麺だけおかわりをしてもらおうと始まったのが替え玉です。

お客は腹いっぱいラーメンが食べられるし、

店も美味しい状態で麺を提供できる一石二鳥のサービスです。

今では当たり前ですが、

最初にこの発想をした方はすばらしいですね。

長崎市中央部の整体治療専門整骨院・あすなろ整骨院です