カロリーゼロ？｜長崎市の整骨 あすなろ整骨院

ブログ 2014年08月23日

ビールや飲料水などでみかける、

「カロリーオフ」「カロリーゼロ」「糖質ゼロ」「糖類ゼロ」の表示。
いったいどんな違いがあるのでしょうか。

☆カロリーの基本
カロリーとはエネルギーの単位です。
【食品成分表より抜粋】
ご飯100ｇ＝168kcal
ショートケーキ100ｇ＝344kcal
ビール100ml＝40kcal
ワイン100ml＝73kcal

●ゼロもオフも『ゼロではない』
「カロリーゼロ」は“カロリーを含まない”事ですが、

100ｇ（100ml）当り５kcal未満の食品（飲料）は

「０・ゼロ」と表示する事ができる。

「カロリーオフ」は“カロリーが低い”事ですが、

100ｇ当り40kcal以下の食品（100ml当り20kcal以下の飲料）は

「オフ・低・ひかえめ・ライト・ダイエット」と表示する事ができる。

「糖類ゼロ」「糖質ゼロ」は“含まない”事ですが、

食品・飲料共に100ｇ当り0.5ｇ未満なら表示する事ができる。
“低い”という表示は、

食品で100ｇ当り５ｇ未満（飲料で100ml当り2.5ｇ未満）が基準になる。

●甘くてもカロリーゼロ？
糖質と言っても“甘さ”はさまざまです。

砂糖（ショ糖）の甘さを1.0とすると、

ブドウ糖は0.6～0.7、果糖は1.2～1.5、

糖アルコールのソルビトールは0.6～0.7、キシリトールは0.6。

甘味料として使われている、

羅漢果（らかんか）やステビアなどの植物からとれる甘味成分は、

砂糖の数百倍の甘さなのにカロリーはほとんどゼロ。

酢酸から作られるアセスルファムK、

砂糖から作られるスクラロースという合成甘味料も、

甘さは砂糖の数百倍なのにカロリーはゼロ。

●「糖質」と「糖類」は違うの？

ぶどう糖や果糖などの「単糖」と、

砂糖、乳糖、麦芽糖といった「二糖」、が糖類。
その糖類に、でんぷんやオリゴ糖、糖アルコールを加えたものが糖質。

「糖類ゼロ」「砂糖不使用」などと書いてあるのに甘い食品や飲料は、

オリゴ糖や糖アルコールを甘味料として使っていたり、

羅漢果やステビアといった甘味料や、

合成甘味料が入っている場合があります。

●糖質はいろんな食品に含まれている
食品に含まれる糖質の例（100ｇ当たり）
ご飯:31.7ｇ　牛ヒレ肉:0.3ｇ
大根:2.7ｇ　キャベツ:4.9ｇ
タマネギ:7.6ｇ　スイカ:7.9ｇ
バナナ:22.6ｇ　清酒:5ｇ　ビール:3.1ｇ
ワイン:1.5ｇ

糖質と聞くと甘いイメージですが、野菜にも含まれています。

栄養素や耳慣れない言葉は難しく感じますが、

表示に惑わされないために、

商品を購入する時は原材料や成分表などを

見るクセをつけておくと良いでしょう。

長崎市中央部の坐骨神経痛、ヘルニア治療専門整体院・あすなろ整骨院です。