「し・じ・み」の日｜長崎市の整骨 あすなろ整骨院

ブログ 2020年04月23日

4月23日　しじみの日

殻が縮んで見えることからの「ちぢみ」が、

「しじみ」になったと言われています。

しじみはサイズの小さな貝ですが、

含まれている栄養素は他の貝にくらべて

非常に多いのが特徴です。

しじみに含まれているオルニチンやタウリンは水溶性で、

調理すると流れ出てしまいやすい栄養素です。

そこで「お味噌汁」。

「お味噌汁」なら、しじみから染み出たオルニチンやタウリンも、

しっかりと取り入れることができます。

また、しじみのうまみ成分である

コハク酸もうまみがたっぷりです。

甘味を持つアミノ酸ですが、

コレステロールを抑える働きもあるといわれています。

「お味噌汁」はお味噌自体にもアミノ酸やビタミン、

ミネラルなどの栄養素が豊富に含まれているので、

健康効果の高い一品です。

※主な栄養素

【亜鉛】

　　　新陳代謝や成長を促す効果が期待でき、

　　　二日酔いを防ぐ効果も期待できます。

【オルニチン】

　　　体内にも存在する非必須アミノ酸の一種で、

　　　肝臓の働きを助け疲労回復効果も期待できます。

【タウリン】

　　　含硫アミノ酸の一種で、肝機能を高める効果や

　　　動脈硬化を予防する効果が期待できます。

ご参考に