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縁起も栄養価もいいレンコン!

ブログ 2020年11月09日

レンコンは今が旬の野菜。

 

食物繊維が豊富で栄養価も高い野菜です。

今晩の食材にいかがでしょうか?

 

 

★美肌効果の「ビタミンC」

レンコンのビタミンCは、でんぷん質で守られているため、

加熱しても壊れにくいという特徴があります。

 

 

★「カリウム」で高血圧予防

ナトリウムと作用し合うことで、

体内の水分調整をする働きがあり、

ナトリウムを尿へ排泄することで、

血圧を下げる機能があると言われています。

 

カリウムは水溶性のミネラルのため、

水に溶け出やすい性質があるので、

レンコンを酢水につけて下処理する際には5分以内に。

 

 

★「食物繊維」で便秘予防

レンコンは、水溶性および不溶性の両方を含んでいるので

便秘予防に効果的です。

 

クリーム色で細長い形の根元は食物繊維の量が少なく、

白色か透明色して丸く小さい先端は量が多いので、

食物繊維をより多く摂りたいときには、

先端を選ぶのがオススメです。

 

 

★抗酸化作用に「タンニン」

ポリフェノールの一種で、

レンコンを切った際に黒くなってしまう原因の成分で

抗酸化作用が期待できます。

 

見栄えを良くするには酢水につけましょう。

つけすぎると流失してしまうので5分以内に。

 

 

「味噌汁」「スープ」など、

汁ごと食べられる形にすれば、

水を使った調理法でも汁に流出した栄養素を摂ることができます。

 

 

 

 

 

 

 

ご参考に

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

長崎市中央部、体と心の整体院、あすなろ整骨院です

 

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