秋も旬の「アサリ」｜長崎市の整骨 あすなろ整骨院

ブログ 2023年10月05日

アサリは潮干狩りのイメージから、

春が旬だと思っている方が多いですが、

アサリの旬は、産卵時期の春と秋の2回。

産卵期のアサリは身がふっくらで、

旨みもたっぷりと詰まっています。

潮干狩りを春しかやらない理由は、

一番潮が引き、潮干狩りがやりやすいから。

秋も干満の差は大きいのですが、

必ず引くほうの干潮が真夜中になるため、

潮干狩りには不向きなのです。

●アサリの栄養

アサリにはたんぱく質、鉄分、亜鉛、カリウム、

カルシウム、ビタミンB12、タウリンなど、

私たちの体に欠かせない栄養成分が含まれています。

アサリの体は90％が水分で出来ていますが、

じつは残り10％のうち6割がたんぱく質なのです。

さらに、アサリを含む動物性たんぱく質のほうが、

体内での利用効率が良いため「良質」と言われています。

鉄分は日本人が不足しやすい栄養素といわれていますが、

アサリにはその鉄分が豊富に含まれています。

一方で、アサリに含まれる鉄分は

体に吸収されにくいものであることが、

最新の研究から明らかになりました。

そのため、鉄分を摂りたいならアサリと一緒に

ビタミンCを含む食材も食べると、

鉄分が吸収しやすくなります。

炊き込みごはんや汁物の具として使うと、

栄養素を無駄なく摂ることができます。

ご参考に