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ブログ 2024年07月13日
みずみずしい旬の野菜をたっぷり!
野菜を生のまま食べることで、
加熱による栄養素の損失を少なくすることができます。
また、温野菜よりカサが多いため、
量を食べることは出来ませんが、
普段の食事量が多い方は、
生野菜を食べることで満腹感を得られるため
全体の食事量を減らすことができ、
ダイエットにもつながります。
そして、サラダに含まれる食物繊維には、
血糖値の上昇を緩やかにする効果があります。
そのため、食事のはじめにサラダを摂取しておくことで、
糖尿病の予防やコントロール、
さらに脳卒中や心疾患など、
生活習慣病の予防にも良いとされています。
「パワーサラダ」で栄養も補う
パワーサラダとは、野菜だけでなく、
魚や肉などのたんぱく質やフルーツにナッツなどの
トッピングを組み合わせた機能性サラダのこと。
一皿で満足感を得られ栄養素も効率よく摂れる、
アメリカ発のサラダで特に活動的な
ライフスタイルを送る人々に人気があります。
パワーサラダの定義は、
①野菜
②フルーツ
③タンパク質
の3要素が揃っていること
とされています。
普通のサラダといえば野菜だけですが、
そこにタンパク質や糖質が
適度に加わることで主食としても満足できます。
豊富な栄養素
最大の魅力は、
ワンボウルで摂取できるバランスの良い栄養素。
5大栄養素といえば
『炭水化物・タンパク質・脂質・ビタミン・ミネラル』ですが、
これらがバランス良く摂れるのはもちろん、
さらに現代人が不足しがちな
食物繊維もたっぷり摂れます。
暑くて食欲が落ちる夏場はありがたい一品です。
・野菜→食物繊維、ミネラル・ビタミン(イモ類などは炭水化物も)
・果物→糖質・食物繊維・ミネラル・ビタミン
・肉や魚→タンパク質・脂質
・ナッツ→炭水化物・タンパク質・脂質・食物繊維など
・ドレッシング→ビタミン・脂質など
満腹中枢を刺激
パワーサラダはタンパク質や果物も豊富で
食べ応えがあります。
しっかり食べたい時は、
牛肉などが入ったサラダを選んでもOK。
野菜もたくさん摂れるので、
お肉を食べる罪悪感が少なくてすみます。
野菜を食べる機会が少ない人にもお勧めです。
また、いろいろな具材があることで、
食感にバリエーションがあるのも満腹感のポイントです。
葉物野菜のシャキシャキ感、
イモ類のほくほく感、果物のサクサク感、
ナッツのザクザク感などが満腹中枢を刺激します。
なかなか食が進まない夏場におすすめです(*^_^*)
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