”スプラウト”ってなに？｜長崎市の整骨 あすなろ整骨院

ブログ 2024年09月11日

「スプラウト」とは、

主に穀類、豆類、野菜の種子を発芽させた芽と茎。

発芽野菜または新芽野菜ともいいます。

言うなれば植物の赤ちゃんです。

大きく成長するために必要な栄養やパワーを

最も豊富に含んだ状態。

つまり、種子や親野菜より

栄養や酵素をたっぷり含んだ状態が

「スプラウト」なのです。

◆スプラウトを有名にしたカイワレダイコン

ダイコンの辛みと香りが特徴です。

β-カロテンをはじめビタミンC・B6・K、

葉酸、鉄、マグネシウム、カリウム、

カルシウムなどを豊富に含み、

解毒作用、殺菌作用、抗酸化作用などにも

効果が期待できます。

◆鮮やかな赤紫色のレッドキャベツ

肉類などの消化を助ける酵素が豊富なので、

脂の多い肉を使った料理にお勧めです。

◆メタボ予防にもなるブロッコリー

ボディの抗酸化やデトックス効果、

がん抑制効果が非常に高いとされている

スルフォラファンが、成長したブロッコリーの

約20倍も含んでいるといわれています。

ビタミンC・E・K、β-カロテンも豊富で、

免疫力を高め老化防止や

デトックス効果も期待できます。

◆ピリッとした辛さが特徴のマスタード

ビタミンB群やβ-カロテン、

カリウムが豊富で免疫機能を維持し、

鉄分も豊富です。

ご参考に