旬の野菜：ピーマン・パプリカ編｜長崎市の整骨 あすなろ整骨院

ブログ 2019年09月11日

ピーマンやパプリカは、

ビタミンやカロテン、食物繊維などを豊富に含む野菜です。

さらに、パプリカは、ピーマンと比較して

ビタミンCもカロテンも約2倍以上！

カロテンは目の疲れをやわらげたり、

免疫力を高める効果があります。

ピーマンの苦味が苦手な方は、

パプリカを選んでみましょう。

◎ピーマンとパプリカの違い
ピーマンは、皮が薄く、濃い緑色。
味は、青臭さと苦みがあり、

「ヘタの形」が六角形になっているモノが

苦味が少ないそうです。本当かな！？

パプリカは、ふっくらとして肉厚で生でも甘みがあり

赤、黄色、オレンジなど、カラフルな色が特徴です。

◎熱に強い栄養素！
ピーマンに含まれるビタミンは、

熱によって壊されにくい特徴があります。

加熱しても効率よく栄養素を摂取できます。

パプリカは加熱時間が長いと栄養価が落ちてしまうので、

調理の際は注意が必要。

火を通す場合は、時間をかけず

さっと揚げたり炒めるようにしましょう。

ご参考に