消化を助ける「とろろ」｜長崎市の整骨 あすなろ整骨院

ブログ 2021年11月23日

私は夏の食欲が出ないときに

よく「とろろそば」を食べます。

実は、とろろである『長芋』の旬は春と秋２回あります。

今回は秋の旬『長芋』のご紹介を。

長芋はその名のとおり長い形で、

味は山芋と呼ばれる芋類と比べて水分が多く、

シャキシャキとした食感です。

とろろとしてすりおろすと、

山芋よりもサラッとした感じに仕上がります。

水分が多いことからカロリーも低く

100g当たり65Kcal、カリウム430mg、リン27mg。

含まれている食物繊維はお通じを良くする「不溶性食物繊維」ではなく、

「水溶性食物繊維」で、これは、血中のコレステロール値を下げ、

食後の血糖値の上昇を押さえ、腸内の善玉菌を活性化して

腸内バランスを整える効果・効能があります。

●消化機能アップ！

デンプン質が多い芋なのに生で食べても大丈夫な理由は、

長芋に「アミラーゼ」という酵素が含まれているからです。

アミラーゼは大根に多く含まれていることで有名な「消化酵素」です。

とろろに含まれるねばり成分が

胃の粘膜を保護して消化機能もアップしてくれます。

食欲が落ちているとき、または食べ過ぎが続いているときに、

ご飯にかけたり、お鍋のツユにまぜて食べてみてはいかがですか。

ご参考に