捨てるところがない「ゆず」｜長崎市の整骨 あすなろ整骨院

ブログ 2021年12月18日

年末の疲れや暴飲暴食に

ゆずに豊富に含まれるクエン酸には、

蓄積すると疲労を感じるもととなる乳酸を早く分解し、

疲労感からの回復を早める効果があります。

また、胃液の分泌を促進し、

胸焼けや胃痛などの不調を解消すると言われています。

“捨てるところがない”

果肉に含まれる果汁はもちろん、果皮にも栄養が豊富で、

ビタミンCは果汁よりも果皮に4倍も多く含まれます。

果皮のビタミンCの含有量は100g中160mgで、

レモン果汁の約3倍と、果物の中でもかなり多い方です。

独特の芳香の素になるリモネンやシトラールも

果皮に多く含まれています。

リモネンには交感神経を刺激し、血行を促進することで、

体内の代謝や消化活動を活発にする働きがあるので、

果汁だけではなく、果皮もぜひ一緒に摂るようにしましょう。

香りづけや彩りとして、すりおろした皮を料理にトッピングしたり、

皮付きのゆずを生のまま薄くスライスし

大根と一緒に酢漬けにしたりと、調理法によって皮がいかせます。

冬に最適な食材「ゆず」。

ぜひお試しください。