梅雨時の食中毒に注意|長崎市の整骨 あすなろ整骨院

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梅雨時の食中毒に注意

ブログ 2023年06月09日

細菌(黄色ブドウ球菌、サルモネラ菌など)が引き起こす食中毒は、

6~8月にかけて多く起こります。

 

 

 

 

これは、気温が20℃を超えるあたりから

細菌の活動が活発化するため。

 

また、高温多湿な時期に増えやすいカビも、

食中毒の原因になります。

 

 

 

細菌は目に見えませんし、細菌による食材の変化は、

見た目やにおいだけでは判断できません。

 

カビの場合は、見た目やにおいでわかることもありますが、

一見すると変化がなさそうな部分にも、

菌糸が広がっていることがあります。

 

だからこそ、日頃から細菌やカビを増やさないように

意識することが大切です。

 

 

 

【注意ポイント】

★買い物後

保冷剤や保冷バッグを利用して傷みを防ぐ。


★冷蔵庫に入れる前に行なうこと

肉・魚のドリップ(食材に含まれる水分)には

細菌がいることも。

 

ドリップが出ていたら、

キッチンペーパーなどで拭き取ってから、

清潔な容器に移し替えて保存しましょう。

 


★早めに食べ切る

冷蔵庫に入れても菌はゆっくりと増殖します。

(冷蔵庫に入れたからといって、菌が死滅するわけではありません)

できるだけ早く食べ切るようにしましょう。

 

冷蔵庫は頻繁に開け閉めする分、

中の温度や湿度が変化しがち。

 

温度や湿度の変化は鮮度劣化を早める原因にもなるので、

扉を開けっぱなしにしないように注意しましょう。

 

 

 

 

 

ご参考に

 

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