梅雨時の食中毒に注意｜長崎市の整骨 あすなろ整骨院

ブログ 2023年06月09日

細菌（黄色ブドウ球菌、サルモネラ菌など）が引き起こす食中毒は、

６～８月にかけて多く起こります。

これは、気温が20℃を超えるあたりから

細菌の活動が活発化するため。

また、高温多湿な時期に増えやすいカビも、

食中毒の原因になります。

細菌は目に見えませんし、細菌による食材の変化は、

見た目やにおいだけでは判断できません。

カビの場合は、見た目やにおいでわかることもありますが、

一見すると変化がなさそうな部分にも、

菌糸が広がっていることがあります。

だからこそ、日頃から細菌やカビを増やさないように

意識することが大切です。

【注意ポイント】

★買い物後

保冷剤や保冷バッグを利用して傷みを防ぐ。

★冷蔵庫に入れる前に行なうこと

肉・魚のドリップ（食材に含まれる水分）には

細菌がいることも。

ドリップが出ていたら、

キッチンペーパーなどで拭き取ってから、

清潔な容器に移し替えて保存しましょう。

★早めに食べ切る

冷蔵庫に入れても菌はゆっくりと増殖します。

（冷蔵庫に入れたからといって、菌が死滅するわけではありません）

できるだけ早く食べ切るようにしましょう。

冷蔵庫は頻繁に開け閉めする分、

中の温度や湿度が変化しがち。

温度や湿度の変化は鮮度劣化を早める原因にもなるので、

扉を開けっぱなしにしないように注意しましょう。

ご参考に