和食の定番『鮭』がすごい！｜長崎市の整骨 あすなろ整骨院

ブログ 2022年01月20日

朝食、お弁当、おにぎり、サラダなど使い勝手が良く、

安定した価格で一年中食べることができる鮭は、

私たちの生活におなじみの食材です。

この「鮭」はすごい食材でした！

☆高い抗酸化作用

鮭に含まれるアスタキサンチンという抗酸化作用が高い栄養素は、

増えすぎた活性酸素が細胞を傷付けるのを防ぎ、

免疫機能が衰弱するリスクを軽減してくれます。

また、メラニン色素を除去し、

シミやそばかすの発生を予防する作用があるといわれています。

☆美肌効果

鮭には肌の新陳代謝を促すビタミンB6も含まれるため、

メラニン色素が発生しても、

シミやそばかすとして定着する前に体外へ排出してくれます。

そして、鮭の皮にはコラーゲンが含まれ、

肌の水分量が向上し、潤いに満ちたハリのある肌を保ってくれます。

◎効果を活かす調理法

鮭に含まれるアスタキサンチンや、

ビタミンDやビタミンEなどの脂溶性のビタミンは、

油と一緒に食べると効率よく吸収できるといわれています。

バターやオリーブオイルを使った

ソテー、ムニエルなどにして食べると良いでしょう。

さらに、アスタキサンチンはレモンと一緒に摂取することで、

抗酸化作用が増すとされているので、

鮭の身にレモンを添えて照り焼きや蒸し焼き、ホイル焼きにすれば、

爽やかな味わいに仕上がります。

また、鮭の皮にはDHAやコラーゲンが含まれています。

皮ごと食べるとお肌もプルプルになるかも⁉

ご参考に